이번 글에서는 비트의 효능과 부작용에 대해 살펴보겠습니다. 비트는 빈혈과 변비 예방에 특히 효과적인 채소로 알려져 있습니다. 나이가 들면서 평소에 간과하기 쉬운 건강 요소들을 챙기는 일이 더욱 중요해지는데, 비트가 그런 역할을 톡톡히 해준다고 합니다. 이제부터 비트가 가진 다양한 효능을 자세히 소개하겠습니다.
비트란?
16세기 독일에서 본격적으로 재배되기 시작한 채소로, 그 붉은 빛깔 때문에 ‘빨간 무’라고 불리기도 합니다. 잎은 적근대와 비슷한 모양이지만 뿌리는 우리나라 순무와 닮았으며, 길쭉한 무와는 달리 둥근 형태를 가지고 있습니다.
주로 뿌리를 식용하지만, 잎도 요리에 활용됩니다. 특히 속잎은 은은한 단맛과 부드러운 식감을 자랑하며, 겉잎은 고기와 함께 볶아 먹으면 풍미를 더해줍니다. 뿌리는 저장성이 뛰어나 일년 내내 섭취 가능하지만, 일반적으로 가을에서 초겨울이 제철입니다.
비트의 영양성분
비트 100g당 약 45kcal이며, 다양한 영양소가 풍부합니다. 대표적으로 니아신, 나트륨, 단백질, 당질, 비타민 B군(비타민B1, B2, B6), 비타민C, 비타민E, 식이섬유, 아연, 엽산, 인, 철분, 칼륨, 칼슘 등이 함유되어 있습니다. 특히 식이섬유와 미네랄, 칼륨 성분이 풍부한 것이 특징입니다.
비트의 주요 효능 20가지
1. 비트 효능 - 인지기능 향상
비트는 뇌 건강에 좋은 엽산을 다량 포함합니다. 엽산은 비타민 B12와 함께 적혈구 생성을 돕고, 일산화질소가 뇌 혈류를 개선해 기억력과 인지 능력 증진에 기여합니다.
또한 연구에 따르면, 비트에 포함된 ‘노틴’이라는 펩타이드 그룹은 신경퇴행성 질환을 완화하고 치매 예방에 긍정적 효과가 있다고 보고되었습니다.
2. 비트 효능 - 심장병 예방
비트 속 풍부한 칼륨은 혈관을 확장시키고 혈압을 낮추어 혈관 이완을 도우며, 동맥 내 혈전 생성을 막아 뇌졸중과 심장마비 위험을 줄여줍니다.
엽산과 베타인 성분 역시 심장병을 유발하는 독성물질인 호모시스테인의 혈중 농도를 낮춰 동맥 손상을 예방하는 데 도움을 줍니다.
3. 비트 효능 - 다이어트 도움
비트는 100g당 약 40kcal로 열량이 낮으며, 풍부한 식이섬유 덕분에 포만감을 오래 유지합니다. 다이어트 시 부족하기 쉬운 비타민과 미네랄을 보충해주며, 피부 탄력 유지에도 도움을 줍니다.
4. 비트 효능 - 동맥경화 예방
판토텐산 성분이 중성지방을 감소시키고 동맥경화를 예방합니다. 비트의 혈관 정화 작용은 심혈관 질환 예방에도 긍정적인 영향을 미칩니다.
5. 비트 효능 - 운동 능력 향상
비트에 함유된 질산염은 미토콘드리아의 에너지 생성 효율을 높여 신체 기능을 개선합니다. 연구에서는 매일 500ml의 비트 주스를 6일간 섭취 시 고강도 운동 중 피로 시간이 15~25% 연장되고, 수행 능력이 1~2% 향상된 것으로 나타났습니다.
특히 사이클링과 같은 유산소 운동 능력을 증진시키며, 산소 이용 효율을 최대 20%까지 높인다는 연구 결과도 있습니다.
6. 비트 효능 - 염증 완화
만성 염증은 심장병, 비만, 간 질환, 암 등 다양한 질병의 원인이 됩니다. 비트에는 베타레인이라는 항염증 색소가 있어 염증 완화에 효과적입니다.
동물 실험에서는 비트 뿌리 추출물이 독성 화학물질로 유발된 신장 염증을 감소시키는 것으로 확인되었고, 사람을 대상으로 한 연구에서는 골관절염 환자의 통증 완화에 도움을 주었다고 보고되었습니다.
7. 비트 효능 - 변비 예방
비트는 장 속 노폐물 제거에 도움을 주며, 풍부한 식이섬유 덕분에 장 건강에 좋고 변비 예방에도 효과적입니다.
8. 비트 효능 - 빈혈 예방
철분과 엽산이 풍부해 적혈구 생성을 촉진하며, 비타민 C는 철분 흡수를 돕습니다. 질산염은 혈관 확장으로 혈류 개선에 기여해 빈혈 예방에 효과적입니다.
9. 비트 효능 - 간 기능 개선
베타인 성분은 간 기능 강화에 도움을 줍니다. 간에 지방 축적을 막고, 글루타티온 생성을 증가시켜 간 해독 작용을 지원해 지방간과 간경변 예방에 기여합니다.
10. 비트 효능 - 항암 효과
베타인, 안토시아닌, 베타시아닌 등 항산화 성분이 활성산소를 제거하고 암세포 증식을 억제해 암 예방 및 세포 손상을 방지합니다. 토마토보다 8배나 높은 항산화 효과를 지녔다는 연구도 있습니다.
11. 비트 효능 - 혈관 건강 증진
베타인은 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 탄력 개선에 도움을 줍니다. 비트의 질산염은 산화질소로 전환되어 혈관을 확장하고 혈류량을 증가시켜 혈압 조절에 효과적입니다.
또한, 칼륨이 체내 나트륨 배출을 촉진해 고혈압 완화에 도움을 줍니다.
12. 비트 효능 - 노화 방지 및 원기 회복
비트 속 플라보노이드, 베타레인, 베타카로틴 등 항산화 성분은 체내 산화를 억제해 노화를 늦추고 피로 회복에 효과적입니다.
질산염은 세포 활동을 촉진하고 미토콘드리아 기능을 향상시켜 일상생활에서 활력을 더해줍니다.
13. 고지혈증 예방
칼슘, 칼륨, 비타민 C, 비타민 B군 등의 영양소가 혈중 나쁜 콜레스테롤을 감소시키고, 베타인은 혈관 청소 기능으로 고지혈증 예방에 도움이 됩니다.
고지혈증은 동맥경화와 심근경색 같은 심혈관 질환의 원인이므로 꾸준한 비트 섭취가 중요합니다.
14. 고혈압 예방
비트는 중성지방과 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고, HDL 콜레스테롤을 증가시켜 심혈관 건강을 지원합니다.
질산염과 베타인이 혈관 확장과 혈압 저하에 효과적입니다.
15. 관절염 개선
베타인은 아질산염 제거에 탁월하며, 근력을 강화해 관절 통증 완화와 관절염 개선에 도움을 줍니다.
16. 소화기 건강
풍부한 식이섬유가 소화를 돕고 염증성 장 질환 예방에 효과적이며, 노폐물 배출로 위와 장 건강 유지에 기여합니다.
17. 면역력 강화
비타민 C, 항산화제, 아연, 철분 등이 면역체계를 강화해 감염 방어력을 높입니다.
18. 콜레스테롤 조절
베타인 함량이 높아 혈관 속 노폐물 제거와 혈압 감소에 효과적입니다.
19. 해독 작용
베타 레인의 해독 효능은 간 건강에 중요한 역할을 하며, 간이 무리하지 않도록 지원합니다. 간은 ‘소리 없는 장기’라 불리며, 이상 증상이 늦게 나타나기 때문에 평소 관리가 중요합니다.
20. 풍부한 식이섬유
식이섬유는 장 운동을 촉진하고 독소 배출에 도움을 줍니다. 장내 환경이 개선되면 유익균이 증가하고 면역력이 강화됩니다.
따라서 비트는 낮은 칼로리뿐만 아니라 면역력 증진과 전반적인 건강 강화에 크게 기여합니다.
비트 섭취 방법
비트는 버릴 부분이 거의 없을 정도로 영양가가 높습니다. 사과, 당근과 함께 믹서기에 갈아 ABC 주스로 만들어 마시는 경우가 많습니다. 베타인 성분은 물에 잘 녹으므로, 동치미처럼 담가 먹으면 좋은 성분을 효과적으로 흡수할 수 있습니다.
주스로 섭취할 때는 하루 2회, 1회 50ml 이내로 섭취하는 것이 권장됩니다. 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 적당한 크기로 잘라 바로 먹거나 요리에 활용할 수 있습니다.
껍질은 칼이나 감자칼로 쉽게 벗길 수 있으며, 종이 호일에 싸서 오븐에 살짝 구우면 더욱 쉽게 분리됩니다. 특유의 신맛 때문에 장아찌나 피클로 만들어 반찬으로 활용하기도 합니다. 과일이나 채소와 함께 샐러드 재료로 사용하면 맛과 영양을 모두 즐길 수 있습니다.
비트 부작용
비트에는 소량의 독성이 있을 수 있어 과다 섭취 시 복통이나 소화불량이 나타날 수 있으므로 주의가 필요합니다. 특히 칼륨 함량이 높아 신장 질환이 있는 사람이나 저혈압 환자는 섭취량을 조절해야 합니다.
이상으로 비트의 효능과 부작용을 알아보았습니다. 비트를 꾸준히 섭취해 건강한 노후를 준비해 보시길 바랍니다!
